2024年12月31日，中國(guó)酒文化大會(huì)暨2024中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化工作委員會(huì)年會(huì)將在貴州遵義茅臺(tái)國(guó)際大酒店舉行。大會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化工作委員會(huì)承辦，以“酒以載道，文以化人”為主題，邀請(qǐng)知名學(xué)者、酒企代表、行業(yè)協(xié)會(huì)代表、頭部媒體代表參會(huì)，深入探討“酒之道”，為中國(guó)酒文化建設(shè)謀劃新篇章。

　　“酒”在中國(guó)有數(shù)千年的歷史，見證并滋養(yǎng)了中華文明的誕生和發(fā)展。幾千年間，“酒”衍生出各種各樣的姿態(tài)，酒文化所承載的內(nèi)容更是多姿多彩，成為了載“道”的重要主體。大道三千，美酒究竟承載了多少“道”呢?我們可以先試著舉些例子。

　　技藝之道：歲月沉淀的佳釀

　　在舊石器時(shí)期，人類便已開始釀酒。文明尚處于發(fā)端，文字還不曾發(fā)明，酒便與人類開始相伴。隨著生產(chǎn)力的提升，人們對(duì)酒的需求越來(lái)越大，釀酒的技藝也越來(lái)越精。釀酒、儲(chǔ)酒、飲酒器具也成了先民的必備，這也是為什么酒器在考古中大量出現(xiàn)。

　　中國(guó)近代思想家魏源說(shuō)“技可進(jìn)乎道，藝可通乎神”。幾千年來(lái)，中國(guó)的釀酒技藝在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，將古老的智慧與先進(jìn)的科技有機(jī)結(jié)合，形成了中國(guó)酒獨(dú) 有的釀造之道。

　　經(jīng)濟(jì)之道：酒香四溢的繁榮

　　酒是人類Z早的商品之一，其產(chǎn)業(yè)上游是糧食，產(chǎn)業(yè)末端是飲宴，都和國(guó)民息息相關(guān)。因此，從古至今酒的經(jīng)營(yíng)都被國(guó)家高度重視。商朝時(shí)酒的貿(mào)易已非常頻繁，西周時(shí)曾頒布《酒誥》來(lái)管理酒的釀造，漢朝時(shí)出現(xiàn)了國(guó)家壟斷的榷酒(專賣)政策。

　　到了唐朝，國(guó)家對(duì)酒的經(jīng)營(yíng)不再限制，酒肆遍布城鄉(xiāng)，酒的種類和品質(zhì)也空前豐富，舉國(guó)飲酒成風(fēng)。酒業(yè)的發(fā)展成為唐朝經(jīng)濟(jì)、文化繁榮的一個(gè)支點(diǎn)。宋朝時(shí)，既有官營(yíng)也有民營(yíng)，酒稅被空前重視。元朝時(shí)，國(guó)家出臺(tái)了促進(jìn)酒業(yè)發(fā)展的政策，酒業(yè)隨之繁榮。明清時(shí)期，酒類的經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行了進(jìn)一步細(xì)化，中國(guó)酒也開始逐步拓展海外市場(chǎng)。民國(guó)元年，全國(guó)有記載的釀酒坊達(dá)5萬(wàn)多戶。民國(guó)初年，全國(guó)釀酒戶數(shù)發(fā)展到近15萬(wàn)，但隨著戰(zhàn)火的蔓延，釀酒業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)開始凋零。新中國(guó)成立后，酒業(yè)又迎來(lái)一次次新的繁榮。

　　1988年后，國(guó)家放開對(duì)名煙名酒的管理，中國(guó)酒業(yè)開始進(jìn)入以市場(chǎng)為導(dǎo)向的商品經(jīng)濟(jì)時(shí)代，白酒產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，并發(fā)展成了萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的代用，也起到了很大作用。從種植釀酒所需的農(nóng)作物，到酒的生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸，再到銷售和消費(fèi)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都為社會(huì)創(chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)和經(jīng)濟(jì)收益。

　　社會(huì)之道：情誼綿長(zhǎng)的紐帶

　　人類Z初愛上酒，就是因?yàn)轱嫼蟮挠鋹偂＞褪且驗(yàn)檫@一份愉悅，使得酒在社會(huì)中產(chǎn)生了深遠(yuǎn)且復(fù)雜的影響。很多時(shí)候，酒作為媒介，承載著建立、維持和深化人際關(guān)系的重要功能。在許多文化中，共享美酒象征著友誼、信任和團(tuán)結(jié)。

　　在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，酒是社交和禮儀的重要組成部分。無(wú)論是親友聚會(huì)，還是商務(wù)宴請(qǐng)，酒都是不可或缺的元素。它不僅能夠活躍氣氛，還能夠加深人與人之間的情感交流。在各種傳統(tǒng)節(jié)日和慶典活動(dòng)中，酒更是扮演著重要的角色，它象征著吉祥和歡樂(lè)，是人們表達(dá)祝福和喜悅的媒介。

　　藝術(shù)之道：直入魂魄的震撼

　　酒是藝術(shù)創(chuàng)作的重要靈感源泉。無(wú)數(shù)文人墨客在酒的陪伴下，揮毫潑墨，創(chuàng)作出流傳千古之作。借酒抒情，將豪情壯志、人生哲理融入筆尖，使文字充滿生命。許多藝術(shù)家在酒后解下了塵世束縛，物我兩忘，才能創(chuàng)作出個(gè)性獨(dú)特，風(fēng)格奔放，格調(diào)靈動(dòng)，極具藝術(shù)感染力的作品。酒與藝術(shù)之間，不僅僅是一種簡(jiǎn)單的相互映襯，更是一種深層次的相互交融。它們共同構(gòu)成了獨(dú)特的文化現(xiàn)象，豐富了人類的精神生活。

　　此外，酒本身就是藝術(shù)表現(xiàn)的重要主題之一。在文學(xué)作品中，它不僅是人物性格的寫照，更是時(shí)代風(fēng)貌的縮影。在繪畫作品中，酒也常被用作主題或背景元素，藝術(shù)家們通過(guò)描繪酒具、酒宴等場(chǎng)景，展現(xiàn)了不同歷史時(shí)期人們的生活方式和審美觀念。而在音樂(lè)作品中，酒則常常成為表達(dá)情感和描繪生活場(chǎng)景的主題，旋律與歌詞共同構(gòu)建出獨(dú)特的音樂(lè)風(fēng)格。

　　哲學(xué)之道：竊窺真諦的思考

　　酒伴隨著人類文明的腳步，見證著人類社會(huì)的發(fā)展與變遷。酒的價(jià)值與意義，遠(yuǎn)不止于口腹之欲的滿足，它更是一種精神文化的象征，承載著人類豐富的情感與深邃的思考。酒哲學(xué)是一種對(duì)酒的深層次思考，它不僅僅關(guān)注酒的物質(zhì)屬性，更關(guān)注酒對(duì)人的精神世界的影響。

　　在不同的文化和歷史背景下，人們對(duì)酒的理解和態(tài)度也各不相同。在某些文化中，酒被視為一種神圣的液體，能夠連接人與神;而在另一些文化中，酒則被視為一種社交的工具，能夠加深人與人之間的聯(lián)系。無(wú)論在哪種文化中，酒都扮演著重要的角色，它能夠幫助人們?cè)诜泵Φ纳�活中找到片刻的寧�(kù)o和思考的空間。

　　往事越千年，美酒文脈傳。每一滴佳釀都如同一顆璀璨的明珠，鑲嵌在人類文明的長(zhǎng)河中，閃爍著智慧與文明的光芒。酒是勾連天之道、地之道、人之道的紐帶，它到底承載了多少“道”?12月31日，中國(guó)酒文化大會(huì)的十位大咖、百家酒企將給我們一份不一樣的答卷。(中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA)