來自新西蘭的精釀城市探險(xiǎn)家

2021/1/5 11:53:54 編輯：芳芳 閱讀量：866

　　新西蘭的精釀城市

　　提到酒花產(chǎn)地，首先想到的是德國和美國，各自代表了兩種不同的風(fēng)格：貴族酒花優(yōu)雅含蓄，美式酒花熱情奔放。

　　但近幾年，新世界酒花異軍突起，特別是澳大利亞和新西蘭，雖品種數(shù)量、種植面積和年產(chǎn)量遠(yuǎn)不及德國和美國，卻大有流行之勢。

　　“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳�！彪m昭顯了風(fēng)土對(duì)品種的影響，但優(yōu)良品種的培養(yǎng)，同樣離不開數(shù)十年如一日的育種工作。

　　新西蘭酒花的崛起與新西蘭一直以來的育種傳統(tǒng)有關(guān)。

　　眾所周知，獼猴桃原產(chǎn)中 國，皮糙而口感酸澀。新西蘭引種獼猴桃近百年，培育出了奇異果，創(chuàng)造了巨大的商業(yè)價(jià)值。

　　新西蘭的酒花品種，同樣引種自國外，并逐漸走上了與歐洲酒花和美式酒花截然不同的道路，發(fā)展出了自己的特色。

　　新西蘭酒花的獨(dú)特之處，還與其種植方式有關(guān)。

　　尼爾森

　　尼爾森（Nelson）地區(qū)，新西蘭的商業(yè)酒花種植區(qū)，并集中在蒙特雷山（Moutere Hills）和威美亞平原（Waimea Plains）。同時(shí)，這里還是新西蘭重要的葡萄產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)一種原產(chǎn)法國的白葡萄品種Sauvignon Blanc，別名長相思。

　　這里同時(shí)種植著酒花和葡萄。一些酒花品種，比如尼爾森·蘇文（Nelson Sauvin），帶有明顯的新世界白葡萄酒的氣息。

　　新西蘭的酒花品種，比如我們熟知的莫圖伊卡（Motueka），瑞瓦卡（Riwaka）等，都是以地名命名，因其香氣獨(dú)特、用途廣泛，正逐漸成為釀酒師炙手可熱的選擇。

　　惠靈頓

　　惠靈頓，新西蘭的首都，與尼爾森隔海相望，新鮮酒花唾手可得，是釀酒師和精釀愛好者的天堂，常常被稱為新西蘭的精釀首都。

　　使惠靈頓成為新西蘭精釀中心的，與其說是因?yàn)槠渚茝S，不如說是因?yàn)槠滹嬘脠鼍啊?

　　精釀啤酒的飲用場景與烈酒、葡萄酒不同，沒有令人繁瑣的儀式感，隨性與放松才是年輕人的追求，與派對(duì)和Rave文化一脈相承，吸引了大量年輕人。

　　惠靈頓的藝術(shù)氛圍促進(jìn)了精釀啤酒的發(fā)展。這里有大量的藝術(shù)家、學(xué)生、科技從業(yè)者（比如維塔工作室）、美食家等。這些藝術(shù)家被精釀文化所吸引，之后又對(duì)精釀文化反向輸出。

　　甚至有的人在惠靈頓接受了精釀文化的熏陶，從精釀愛好者轉(zhuǎn)變成為了精釀從業(yè)者。

　　這次我們要介紹的精釀廠牌，“城市探險(xiǎn)家（Urbanaut）”，它的創(chuàng)始人就是在惠靈頓接受了精釀文化的熏陶，后來就去奧克蘭開了這家酒廠。

　　城市探險(xiǎn)家

　　Urbanaut是結(jié)合了Urban(城市)以及Astronaut(太空人)兩字，是向那些居住在各地城市里或是在其之間旅行的人們致敬，那些能在充滿異國情調(diào)的陌生地方隨遇而安并且有所成長，能在不同的多樣化城市光景之下塑造自身獨(dú)立價(jià)值，因此成為地球公民的人們。

　　Urbanaut的啤酒也如同那些在探索中被激發(fā)的創(chuàng)意，不論你在何方，只要細(xì)細(xì)品嘗，每一口都是這個(gè)字的文化特色。

　　Urbanaut釀造公司創(chuàng)建于2017年，短短3年的時(shí)間生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)張，得益于三名創(chuàng)始人多年的精釀行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷。

　　Simon和Bruce曾經(jīng)是高中同學(xué)，居住在新西蘭精釀文化氛圍好的惠靈頓，兩人深受精釀啤酒文化的熏陶。后來 Bruce去英國從事了釀酒行業(yè)。Simon也去英國發(fā)展，遇到了氣味相投的Thomas。后來三人回到奧克蘭開了這家Urbanaut酒廠。

　　由于三個(gè)創(chuàng)始人都是狂熱的旅行者，將他們?cè)诼眯兄袑?duì)城市的感悟帶入到釀造的世界，使現(xiàn)實(shí)的城市體驗(yàn)和釀造的啤酒融合在一起。Urbanaut這個(gè)名字就是是他們對(duì)旅行的認(rèn)可。

　　“我對(duì)啤酒的質(zhì)量和一致性非常挑剔。這是我們一直努力的目標(biāo)。此外，我們喜歡將經(jīng)典款式與新原料混合在一起，創(chuàng)造有趣的口味�！薄�—Urbanaut的首席釀酒師Bruce Terner。

　　Urbanaut釀造的產(chǎn)品的多樣化。不局限一種風(fēng)格，一種包裝形式，更注重產(chǎn)品創(chuàng)新和創(chuàng)意。

　　Urbanaut釀造的酒款含有IPA、APA、世濤、波特、西打等等。

　　近期更是專注于釀造質(zhì)量更高的香檳系列，比如香檳IPA、香檳渾濁IPA、香檳拉格，每款體現(xiàn)了不可思議的驚艷。

　　在包裝形式上，Urbanaut不僅有傳統(tǒng)的330ml、440ml、250ml，還有250ml+250ml的連體一起的500ml新包裝形式。所以Urbanaut在注重釀酒質(zhì)量的同時(shí)更注重品牌綜合的提升。

　　Urbanaut注重創(chuàng)新。連體罐子的出品，則能更深層的執(zhí)行他們的這一理念。設(shè)計(jì)這款創(chuàng)意性的產(chǎn)品，不僅是主理人注重新創(chuàng)意和新的玩法，更是希望消費(fèi)體驗(yàn)者能親身去調(diào)配一款屬于自己不同比例口味的啤酒。

　　Blender飲用方式

　　即使消費(fèi)者購買同一款產(chǎn)品，但每個(gè)人卻可以喝到不一樣的口味，這種啤酒的趣味，希望所有購買Urbanaut產(chǎn)品的客戶都能體驗(yàn)到。這將是一件無限趣味的事情。（圖文來源：酒花兒）