丁琳：秉承匠心三十載，只為那口“洞藏柔”

2021/7/12 10:24:49 編輯：晨晨 閱讀量：730

　　3月19日下午，由省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室特別支持，河南日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)、河南廣播電視臺聯(lián)合主辦的第二屆“美豫酒人”推評活動頒獎(jiǎng)典禮在鄭州舉行。賒店老酒科研中心主任丁琳獲得“美豫酒工匠”榮譽(yù)，贏得業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。

　　刻苦學(xué)習(xí) 一路成長為技術(shù)骨干

　　1991年，從河南省輕工業(yè)學(xué)校畢業(yè)的丁琳，來到賒店酒廠工作，她下定決心要做賒店的工匠。為了這個(gè)目標(biāo)，她虛心向老師傅學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中探索，從書本中找答案；為了練就“嘴上功夫”，她下到車間深入曲酒生產(chǎn)，蹲在甑桶前虛心請教，從品酒度到品質(zhì)量，找差異抓特點(diǎn)，學(xué)習(xí)斷花摘酒；為了掌握白酒的老熟規(guī)律，她長期泡在酒窖里品評原酒，70度左右的原度曲酒一度侵蝕了她的口腔與舌苔，麻木了她的神經(jīng)，但她沒有因此卻步。靠著頑強(qiáng)的毅力和執(zhí)著的追求，她的白酒品評能力不斷提升，也從一個(gè)技術(shù)員逐步成長為技術(shù)骨干、中層管理人員。

　　30多年的工作實(shí)踐，她承擔(dān)和完成科研攻關(guān)、工藝改進(jìn)、技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目20多個(gè)，先后獲國家發(fā)明專利1項(xiàng)、實(shí)用新型專利1項(xiàng)，使企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)得到不斷提升；撰寫理論文章20多篇，先后在《釀酒》《釀酒科技》等報(bào)刊上發(fā)表，其中有多篇獲省、市自然科學(xué)優(yōu)學(xué)術(shù)論文獎(jiǎng)，2018年撰寫的《繼承傳統(tǒng)工藝提升創(chuàng)新能力》《中高溫關(guān)鍵控制點(diǎn)探析》還先后獲省酒業(yè)協(xié)會優(yōu)論文一等獎(jiǎng)，得到業(yè)內(nèi)專家肯定。

　　潛心研發(fā) 新產(chǎn)品品質(zhì)連創(chuàng)佳績

　　在公司科研中心帶頭人王賢的帶領(lǐng)下，以丁琳為代表的賒店酒體研發(fā)團(tuán)隊(duì)，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新：賒店老酒成為河南省首一家采用冷凍除濁工藝的酒企，成功實(shí)現(xiàn)了除濁、精濾一次成型的工藝創(chuàng)新，了產(chǎn)品風(fēng)味的完美；總結(jié)出一套三位一體的原酒貯存老熟方法，充分利用特殊環(huán)境及各種儲存容器的優(yōu)點(diǎn)，加速基酒老熟，穩(wěn)定基酒質(zhì)量風(fēng)味，再加上千余次的勾調(diào)設(shè)計(jì)，形成了賒店老酒獨(dú)特風(fēng)格和鮮明特色，為賒店老酒的質(zhì)量風(fēng)味穩(wěn)定打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也打造出風(fēng)靡豫酒市場的賒店元青花“洞藏柔”系列產(chǎn)品。

　　30多年來，丁琳參與研發(fā)的新產(chǎn)品先后榮獲“2015年白酒感官質(zhì)量獎(jiǎng)”、“2018年白酒感官質(zhì)量獎(jiǎng)”、“2019年度白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”、2019年度“青酌獎(jiǎng)”酒類新品、第三屆黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)標(biāo)志產(chǎn)品稱號”等榮譽(yù)稱號，特別2020年“賒店·名莊”在國家白酒評委年會鑒評中榮獲“2020年度白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”第二名的好成績。

　　在丁琳等人的努力下，通過一系列的創(chuàng)新科研，賒店“洞藏柔”的品質(zhì)贏得越來越多專家和消費(fèi)者的認(rèn)可，成為豫酒走向全國的品質(zhì)名片。

　　丁琳頒獎(jiǎng)詞

　　“不忘初心，堅(jiān)守匠心”。這是丁琳踏入酒行業(yè)以來始終在堅(jiān)守的理念。30年里，她一直在致力于白酒市場發(fā)展趨勢研究，適時(shí)開發(fā)新產(chǎn)品，是賒店“青花瓷”系列、“元青花洞藏年份”系列等明星產(chǎn)品的主要參與者，為公司斬獲白酒國家評委感官質(zhì)量獎(jiǎng)、白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、青酌獎(jiǎng)等行業(yè)大獎(jiǎng)貢獻(xiàn)了重要力量。（來源：河南日報(bào)名酒）