5月22日，由酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)，國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、京東集團(tuán)消費(fèi)品事業(yè)部-酒類(lèi)采銷(xiāo)部、北京市房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心聯(lián)合主辦，北京萊恩堡酒莊承辦的葡萄酒鑒評(píng)體系-京東葡萄酒感官評(píng)價(jià)活動(dòng)在北京房山舉行。

酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦，北京市房山區(qū)葡萄種植及葡萄酒產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任王險(xiǎn)峰、副主任趙印，北京市房山區(qū)酒莊葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張士英等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。

參加此次活動(dòng)的行業(yè)專(zhuān)家有段長(zhǎng)青、崔彩虹、劉翠平、孟雷、孫建平、溫春光、薛潔、于慶泉、吳新芳、柳森、楊思琦、陳倬、夏國(guó)佼、李虎軍等葡萄酒技術(shù)委員會(huì)專(zhuān)家、國(guó)家高級(jí)葡萄酒評(píng)酒委員、相關(guān)科研院所、房山產(chǎn)區(qū)釀酒師代表以及行業(yè)中青年專(zhuān)家。

構(gòu)建葡萄酒品鑒體系，引導(dǎo)市場(chǎng)健康發(fā)展

北京市房山區(qū)酒莊葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張士英在致辭中表示，今年年初突發(fā)的“”疫情給葡萄酒行業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。如今疫情已經(jīng)得到了有效控制，房山區(qū)葡萄酒企業(yè)也在積極有序地開(kāi)展復(fù)工復(fù)產(chǎn)，沉寂了一個(gè)季度的葡萄酒產(chǎn)業(yè)邁步進(jìn)入了靚麗的夏天。今天在房山萊恩堡酒莊召開(kāi)的葡萄酒鑒評(píng)體系-京東葡萄酒感官評(píng)價(jià)活動(dòng)無(wú)疑是鼓舞房山葡萄酒人信心的一次盛會(huì)。

酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)王琦在致辭中，從葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與趨勢(shì)、葡萄酒鑒評(píng)體系推廣意義、葡萄酒的線上傳播與銷(xiāo)售、協(xié)會(huì)未來(lái)工作方向以及行業(yè)未來(lái)發(fā)展建議五方面發(fā)表了精彩演講。

王琦表示，在冠狀病毒疫情的沖擊下，2020年將是甚至葡萄酒市場(chǎng)近十年來(lái)非常艱難的一年。如今疫情在已經(jīng)得到基本控制，在行業(yè)的努力下，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)逐步復(fù)蘇。2020年1-4月，規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量9.05萬(wàn)千升，同比下降27.51%，下降幅度明顯收窄；近期的行業(yè)抽樣調(diào)研也顯示，進(jìn)入5月后，市場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)繼續(xù)加快，部分企業(yè)預(yù)計(jì)在6月就可以回復(fù)往年同期水平。

在王琦看來(lái)，葡萄酒鑒評(píng)體系是作為葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)產(chǎn)業(yè)自信和文化自信的表現(xiàn)。該體系是酒業(yè)協(xié)會(huì)、食品工業(yè)協(xié)會(huì)和園藝學(xué)會(huì)在葡萄酒領(lǐng)域首次聯(lián)合共同發(fā)布的第1個(gè)評(píng)價(jià)體系。旨在規(guī)范葡萄酒市場(chǎng)流通秩序，維護(hù)消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益，引導(dǎo)國(guó)內(nèi)外葡萄酒從業(yè)者生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

值得注意的是，去年協(xié)會(huì)舉辦了三場(chǎng)終端產(chǎn)品評(píng)價(jià)活動(dòng)，對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售的葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行品鑒分析，在業(yè)內(nèi)取得極大口碑及廣泛影響力。未來(lái)，協(xié)會(huì)將繼續(xù)堅(jiān)持葡萄酒終端市場(chǎng)評(píng)價(jià)能力建設(shè)，建設(shè)葡萄酒終端評(píng)價(jià)人才隊(duì)伍體系，深化對(duì)市場(chǎng)終端產(chǎn)品的評(píng)價(jià)服務(wù)。

王琦表示，近年來(lái)葡萄酒在網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)上的銷(xiāo)售增長(zhǎng)異常迅猛，尤其是今年疫情期間尤為突出。如何構(gòu)建線上傳播和銷(xiāo)售平臺(tái)，持續(xù)放大產(chǎn)區(qū)、企業(yè)、產(chǎn)品的影響力與度，值得從業(yè)者深刻思考；目前看來(lái)，借助京東集團(tuán)等電商平臺(tái)的資源優(yōu)勢(shì)，可以打造一個(gè)產(chǎn)品覆蓋范圍廣泛，消費(fèi)者信任度與忠誠(chéng)度較高的葡萄酒電商平臺(tái)。酒業(yè)協(xié)會(huì)與京東集團(tuán)在去年簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，繼續(xù)深化在電商平臺(tái)領(lǐng)域的合作，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

加強(qiáng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展，重塑行業(yè)形象

未來(lái)，酒業(yè)協(xié)會(huì)將繼續(xù)加強(qiáng)葡萄酒文化建設(shè)，合理借鑒和吸收其他國(guó)家的葡萄酒文化；進(jìn)行葡萄酒發(fā)展史研究，闡明我國(guó)葡萄酒的歷史及傳播路徑；加強(qiáng)葡萄酒市場(chǎng)終端能力評(píng)價(jià)建設(shè)，整理總結(jié)出具飲食和飲酒文化特色的葡萄酒消費(fèi)指南，引導(dǎo)葡萄酒生產(chǎn)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為消費(fèi)者提供明白消費(fèi)；構(gòu)建葡萄酒健康飲用場(chǎng)景和方式，理性進(jìn)行葡萄酒餐酒搭配的推廣；建立發(fā)展具有特色的葡萄酒文化，讓葡萄酒成為消費(fèi)者美好生活的一部分，樹(shù)立我國(guó)葡萄酒行業(yè)的整體形象。

繼續(xù)推動(dòng)產(chǎn)區(qū)建設(shè)和葡萄酒小產(chǎn)區(qū)的認(rèn)定和培育工作，利用自然資源優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)科學(xué)優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局，合理發(fā)展有自身特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)的釀酒葡萄基地和產(chǎn)業(yè)集群，形成原生葡萄酒、冰葡萄酒、起泡、白葡萄酒和優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒等風(fēng)景優(yōu)美、人民富足、社會(huì)安定的極具地域風(fēng)格特征的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，大力推動(dòng)優(yōu)勢(shì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)，積極推動(dòng)產(chǎn)區(qū)組織性活動(dòng)，樹(shù)立我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體形象；積極推動(dòng)地方產(chǎn)區(qū)政府進(jìn)行產(chǎn)區(qū)法規(guī)條例的制定，加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)葡萄酒企業(yè)的管理，維護(hù)產(chǎn)區(qū)品牌的美譽(yù)度；深挖產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品風(fēng)格特點(diǎn)，培育和扶持產(chǎn)區(qū)內(nèi)一批創(chuàng)新能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好、誠(chéng)信度高、特色鮮明的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)；發(fā)揮葡萄酒產(chǎn)業(yè)自身規(guī)律和優(yōu)勢(shì)，將釀酒葡萄種植、鄉(xiāng)村振興、葡萄酒生產(chǎn)和全域旅游有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)區(qū)域良性互動(dòng)、共同發(fā)展。

繼續(xù)推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化及完善，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)美好生活需要為己任，重視產(chǎn)品的差異化創(chuàng)新，深入研究產(chǎn)品特性，針對(duì)不同區(qū)域、不同市場(chǎng)、不同消費(fèi)群體的需求，精心研發(fā)行銷(xiāo)對(duì)路的品種，為人民群眾提供更好的精神和物質(zhì)的享受葡萄酒產(chǎn)品；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品種多樣化和差異化，、中檔葡萄酒和佐餐酒同步發(fā)展及合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整目標(biāo)；實(shí)行葡萄酒產(chǎn)品的合理分級(jí)；形成起泡、白葡萄酒、紅葡萄酒、冰葡萄酒和特種葡萄酒多樣化發(fā)展的產(chǎn)品類(lèi)型，以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

王琦表示，酒業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)繼續(xù)鼓勵(lì)領(lǐng)軍企業(yè)利用品牌、資金、管理和人才等方面的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)，發(fā)揮品牌戰(zhàn)略，積極參與競(jìng)爭(zhēng)，帶動(dòng)我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展；鼓勵(lì)發(fā)展小而美的中小葡萄酒酒莊群，加強(qiáng)線上銷(xiāo)售、體驗(yàn)式消費(fèi)和圈層化營(yíng)銷(xiāo)，吸納就業(yè)，改善生態(tài)，開(kāi)展葡萄酒酒莊綜合能力提升建設(shè)，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)、管理和營(yíng)銷(xiāo)工作，提升誠(chéng)信意識(shí)建設(shè)，引導(dǎo)市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)；

大力鼓勵(lì)葡萄酒腰部企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略，制定本地區(qū)葡萄酒品牌建設(shè)規(guī)劃，細(xì)化工作重點(diǎn)和實(shí)施步驟；明確地區(qū)葡萄酒品牌定位，加快優(yōu)勢(shì)品牌的建立與推廣，增強(qiáng)市場(chǎng)影響力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。繼續(xù)鼓勵(lì)、支持和引導(dǎo)釀酒企業(yè)的改組改制；繼續(xù)推動(dòng)釀酒企業(yè)與資本市場(chǎng)的聯(lián)姻，通過(guò)雙向互通互融，優(yōu)化多種所有制并存的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)格局；支持社會(huì)資本進(jìn)入葡萄酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，在上下游供應(yīng)鏈建設(shè)和公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)發(fā)揮作用。

協(xié)會(huì)倡議行業(yè)集中力量，重點(diǎn)突破一批重大共性關(guān)鍵技術(shù)，主要包括釀酒葡萄原料基地關(guān)鍵技術(shù)集成、釀酒葡萄（原生葡萄的選育與改良）品種選育、本土釀酒微生物資源挖掘與工業(yè)化應(yīng)用、加強(qiáng)凸顯各類(lèi)型產(chǎn)品典型風(fēng)格的釀造工藝方法和技術(shù)的聯(lián)合攻關(guān)，創(chuàng)新形成系列釀造技術(shù)體系推廣應(yīng)用；釀酒葡萄種植機(jī)械化設(shè)備的自主化研發(fā)，尤其是釀酒葡萄埋土、出土用機(jī)械設(shè)備、葡萄園化肥深施機(jī)和葡萄植保機(jī)械的研發(fā)、釀酒副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)開(kāi)發(fā)和推廣，為我國(guó)葡萄酒行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供科技支撐。

提倡行業(yè)綜合利用信息技術(shù)，推廣葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈信息化系統(tǒng)，提高整個(gè)葡萄酒行業(yè)的資源利用率；按照循環(huán)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)模式建設(shè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群，指導(dǎo)現(xiàn)有葡萄酒生產(chǎn)改造升級(jí)，提高葡萄皮渣綜合利用水平，鼓勵(lì)主要產(chǎn)區(qū)建立葡萄酒固體排放物的綜合利用企業(yè)，研究葡萄酒生產(chǎn)排污綜合治理技術(shù)，實(shí)時(shí)推動(dòng)葡萄酒廢水和皮渣還田技術(shù)，推廣葡萄酒綠色供應(yīng)鏈技術(shù)，減少由于包裝和運(yùn)輸造成的能源消耗和環(huán)境污染。

會(huì)議上，國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、葡萄酒技術(shù)委員會(huì)主任段長(zhǎng)青教授就葡萄酒鑒評(píng)體系作相關(guān)說(shuō)明，專(zhuān)家評(píng)委團(tuán)就京東平臺(tái)葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行了感官評(píng)價(jià)分析。

來(lái)自新華社經(jīng)濟(jì)信息社、新華社瞭望周刊、消費(fèi)者報(bào)、《酒業(yè)》雜志等媒體現(xiàn)場(chǎng)對(duì)品評(píng)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。感官評(píng)價(jià)結(jié)果將于5月下旬發(fā)布。（來(lái)源：酒業(yè)雜志）

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