近三年，江西白酒市場(chǎng)正發(fā)生日新月異的變化，隨著江西經(jīng)濟(jì)的迅猛增長(zhǎng)，省外眾多酒企將江西視為“可掘金”的潛力型、增長(zhǎng)型市場(chǎng)，從名酒茅臺(tái)，到鄰省強(qiáng)勢(shì)區(qū)域酒企皆有深扎布局。

　　在此背景下，“咬牙堅(jiān)持”成為了眾多江西省內(nèi)酒企的普遍情況，可事有例外，作為江西白酒的頭部之一，李渡酒業(yè)在省外名酒爭(zhēng)相涌入的同時(shí)，憑借“對(duì)內(nèi)守得住市場(chǎng)、對(duì)外有開拓能力”贏得了一致肯定。

　　在“一片紅海，強(qiáng)者如林”的白酒市場(chǎng)，李渡酒業(yè)的“善守能攻”憑的又是什么？

　　對(duì)此，多位接受采訪的江西酒商一致認(rèn)為，以“文化為根，科技助力”的稀缺品質(zhì)，是李渡酒業(yè)能頂住壓力、突出重圍的支撐。

　　“文化為根”

　　李渡酒的高品質(zhì)“與生俱來”

　　李渡酒業(yè)坐擁“中國(guó)白酒祖庭”，自帶深厚的文化基因，同時(shí)也是高品質(zhì)基因的持有者�？梢哉f，每一瓶李渡酒，既是李渡人延續(xù)古法工藝傳承的匠心之作，也是順應(yīng)天時(shí)而成的好酒。

　　800年延續(xù)至今，歲月傳承讓李渡酒自帶高品質(zhì)光環(huán)！

　　2002年，李渡元代燒酒作坊遺址經(jīng)考古發(fā)現(xiàn)，深埋在地下的不僅有元、明、清、民國(guó)古窖池群及200余件文物，還有均勻呼吸800年的167個(gè)OTU（遠(yuǎn)古時(shí)代的古菌群落）。

　　窖池的時(shí)間越長(zhǎng)，窖池中適合釀酒的微生物就越豐富，釀造出來的酒就越好！

　　多年來，李渡酒業(yè)在原址保護(hù)性釀造，依托古窖、沿用古法，采用母糟、母曲、高溫傳統(tǒng)純手工釀酒的獨(dú)特技藝，經(jīng)歷長(zhǎng)發(fā)酵期、長(zhǎng)儲(chǔ)存期，成就了李渡高粱系列獨(dú)特的“一口四香”。

　　另值得一提的是，800年古窖池為李渡酒品質(zhì)保駕護(hù)航的同時(shí)，李渡酒業(yè)“遵循古法、順應(yīng)天時(shí)”，始終秉承讓“好酒更好”的匠心精神，從而收獲了越來越多來自消費(fèi)者的肯定與稱贊，在江西省內(nèi)市場(chǎng)的品牌口碑“一升再升”。

　　2015年，布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽現(xiàn)場(chǎng)，李渡高粱1955從1397款參選產(chǎn)品中脫穎而出，與53度飛天茅臺(tái)同臺(tái)獲得大賽。

　　2019年，李渡高粱1308再次榮獲布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽大獎(jiǎng)，至此，李渡酒成為中國(guó)一家獲得兩枚大獎(jiǎng)的白酒酒企。

　　5年，榮獲兩枚大金獎(jiǎng)，李渡酒業(yè)釀好酒的能力毋庸置疑，李渡高粱1955、李渡高粱1308的超高品質(zhì)更是備受消費(fèi)者的追捧。

　　“科技助力”

　　李渡酒要釀一瓶更好的酒

　　從李渡元代燒酒作坊遺址到國(guó)寶李渡酒莊，到國(guó)寶李渡酒莊建成投產(chǎn)，再到國(guó)寶李渡技術(shù)研究院、文化研究院成立，李渡酒業(yè)在繼承的基礎(chǔ)上，正以“科技助力”不斷推動(dòng)品質(zhì)升級(jí)。

　　800年歲月雕琢讓李渡擁有釀造“一瓶好酒”的能力，但李渡酒業(yè)要的不僅是好，而是要一年比一年更好，其對(duì)品質(zhì)的更高追求，讓李渡酒的稀缺品質(zhì)得以在眾星璀璨的白酒品牌之中，得以被市場(chǎng)看見并認(rèn)同。

　　2022年9月3日，李渡酒業(yè)舉行了“國(guó)寶李渡酒莊投糧釀酒儀式”。據(jù)悉， 國(guó)寶李渡酒莊暨中國(guó)白酒古窖微生物釀酒研究技術(shù)中心的建設(shè)，旨在通過微生物的分離、復(fù)壯、擴(kuò)培，讓800年的微生物在新的酒莊中均勻呼吸、鞏固產(chǎn)品品質(zhì)，為李渡酒業(yè)的品質(zhì)升級(jí)再添新翼。

　　2022年11月20日，李渡酒業(yè)在國(guó)寶李渡酒莊舉行文物古窖微生物800年后安新家暨國(guó)寶李渡技術(shù)研究院、文化研究院成立儀式。

　　據(jù)了解，兩個(gè)研究院的成立，將圍繞李渡釀酒技術(shù)、李渡酒文化研究建立智庫，助力李渡酒業(yè)打造品質(zhì)、文化高地，推動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　其中，國(guó)寶李渡技術(shù)研究院聚焦釀酒技術(shù)，匯聚一批專家學(xué)者，旨在通過釀造、原料、菌群、勾調(diào)等工藝技術(shù)研究不斷提升李渡酒的品質(zhì)。

　　從市場(chǎng)反饋的信息來看，品質(zhì)稀缺正成為李渡酒的顯著特征，李渡高粱1308、李渡高粱1955的“停貨、再停貨”也正是源于此。

　　按照李渡酒業(yè)的說法“由于市場(chǎng)需求太旺，基于對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的嚴(yán)格要求，產(chǎn)品的配額已無法滿足激增的市場(chǎng)需求�！辈灰誀奚�品質(zhì)為代價(jià)，換取產(chǎn)量的提升，為李渡酒業(yè)贏得了多方信任。

　　另有業(yè)內(nèi)專家指出，“端杯聞濃香，沾唇是米香，細(xì)品有清香，后味陳醬香”，這“一口四香”就已經(jīng)成就了李渡酒的品質(zhì)稀缺。

　　如今，再加上“文化為根、科技助力”，李渡酒的稀缺品質(zhì)正被更多消費(fèi)者看見，并在更大的白酒消費(fèi)市場(chǎng)被認(rèn)可，“守得住”江西省內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，李渡酒“走出去”的能力也正在加強(qiáng)，市場(chǎng)發(fā)展前景十分可觀。（文章來源：賣酒狼圈子）

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