】“我平時(shí)喝威士忌不多，主要是在清吧里和朋友一起喝�！彼厮卣f(shuō)。

　　素素是成都上班族，不到30歲，時(shí)尚大方，追求新潮，和朋友去清吧（以輕音樂(lè)為主，比較安靜的酒吧，是威士忌的主要售賣(mài)場(chǎng)所之一）是她下班以后的眾多休閑活動(dòng)之一。

　　“最初接觸威士忌主要是為了嘗鮮，和朋友分享，喝過(guò)幾次后再喝的積極性不大�！彼厮卣f(shuō)。

　　實(shí)際上，和素素一樣喝威士忌是為了嘗鮮的消費(fèi)者還有很多。

　　據(jù)了解，威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒，包括蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌。

　　近幾年，威士忌逐漸在國(guó)內(nèi)嶄露頭角，雖然具備了一定的消費(fèi)基礎(chǔ)，但威士忌仍是小眾人群的游戲。

　　小眾人群的游戲

　　老丁是另一位對(duì)威士忌淺嘗輒止的消費(fèi)者。

　　“我喝威士忌以自飲為主，主要是為了嘗嘗口味，以便和朋友分享”，他同時(shí)密切關(guān)注威士忌在國(guó)內(nèi)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　老丁是國(guó)內(nèi)某酒企總裁，對(duì)各個(gè)酒種都很熟悉。各大酒企推出新產(chǎn)品，他幾乎都會(huì)自飲一杯，感受一下。

　　不過(guò)，正如他調(diào)侃的，“我日常參加的商務(wù)飯局還是以喝白酒，尤其是茅臺(tái)酒為主，威士忌只是大家閑聊時(shí)提上幾句�！�

　　與素素和老丁不同，阿布則對(duì)威士忌情有獨(dú)鐘，可能是幾年出國(guó)留學(xué)的熏陶，讓他偏愛(ài)這一酒種。除了幾個(gè)國(guó)外的威士忌品牌，他還在慢慢接觸國(guó)產(chǎn)威士忌。

　　這幾年，國(guó)產(chǎn)威士忌漸成氣候，目前，在福建、湖南等地區(qū)已經(jīng)遍布一些小型威士忌酒廠，而且有越來(lái)越多的年輕人向威士忌拋出了橄欖枝。

　　一位收酒人士表示，其所在的圈子里真正愛(ài)好威士忌的消費(fèi)者并不多，其中多是一些在國(guó)外住過(guò)一段時(shí)間的年輕人。在國(guó)內(nèi)，威士忌產(chǎn)品價(jià)格參差不齊，從幾十元、幾百元、幾千元到兩三萬(wàn)元甚至十幾萬(wàn)元的都有。

　　酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛表示，目前威士忌在國(guó)內(nèi)的發(fā)展正處于有品類(lèi)無(wú)品牌的階段，消費(fèi)人群范圍較窄，消費(fèi)場(chǎng)景集中在自飲與夜場(chǎng)范圍，但其用戶(hù)忠誠(chéng)度較高。

　　國(guó)產(chǎn)威士忌將“開(kāi)花結(jié)果”

　　日前，郎酒發(fā)布公告，任命劉楊為公司副總經(jīng)理。而劉楊此前擔(dān)任郎酒子公司峨眉山高橋威士忌酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，此次劉楊被任命為郎酒副總經(jīng)理，或可見(jiàn)郎酒對(duì)威士忌賽道的加碼。

　　據(jù)了解，今年4月，峨眉山高橋威士忌酒業(yè)有限公司成立，注冊(cè)資本為1億元。天眼查信息顯示，該公司的大股東為郎酒，持股比例為85%。

　　而在5月初，燕京啤酒股東大會(huì)通過(guò)相關(guān)議案，擬增加其他蒸餾酒、威士忌生產(chǎn)、威士忌銷(xiāo)售、白酒銷(xiāo)售、廠房出租等經(jīng)營(yíng)范圍。

　　更早之前，瀘州老窖與麒麟烈酒集團(tuán)簽署中國(guó)威士忌項(xiàng)目合作協(xié)議，洋河股份與國(guó)際洋酒集團(tuán)帝亞吉?dú)W聯(lián)合推出了威士忌產(chǎn)品“中仕忌”，青島啤酒也將威士忌產(chǎn)品加入到了經(jīng)營(yíng)范圍中。

　　啤酒行業(yè)分析師方剛透露，從生產(chǎn)工藝和技術(shù)特性來(lái)看，啤酒和威士忌出自一脈。世界上的很多啤酒企業(yè)都在做威士忌產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)生產(chǎn)威士忌也是在進(jìn)行長(zhǎng)線(xiàn)布局。

　　緊跟年輕新潮流

　　酒企競(jìng)相加碼威士忌項(xiàng)目是出于怎樣的考慮？

　　蔡學(xué)飛表示，目前傳統(tǒng)酒類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)疲軟，增速放緩，消費(fèi)多元化趨勢(shì)下酒企加碼威士忌可以開(kāi)辟新市場(chǎng)，補(bǔ)充產(chǎn)品線(xiàn)，在細(xì)分市場(chǎng)特別是年輕消費(fèi)群體中獲得新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　“而酒企之所以選擇威士忌，是因?yàn)槠浣?jīng)過(guò)國(guó)外品牌培育多年，在國(guó)內(nèi)有一定的消費(fèi)基礎(chǔ)。相比其他洋酒品類(lèi)，酒企加碼威士忌的消費(fèi)者培育成本較低�！辈虒W(xué)飛補(bǔ)充說(shuō)。

　　方剛也認(rèn)為，威士忌的分布范圍較廣，普適性較強(qiáng)，未來(lái)很可能會(huì)搶食國(guó)內(nèi)高端白酒的市場(chǎng)份額。

　　詩(shī)婢家酒業(yè)研究院張皓然認(rèn)為，威士忌在國(guó)內(nèi)有一定的市場(chǎng)空間和運(yùn)作機(jī)會(huì)，尤其是很多年輕人，把威士忌當(dāng)作高端和潮流的一種酒飲，這給酒企加碼威士忌項(xiàng)目增添了信心。

　　市場(chǎng)調(diào)查公司Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)酒精飲料消費(fèi)量由2021年的517億升下降至2022年的505億升，但威士忌的消費(fèi)量自2016年持續(xù)增長(zhǎng)，2021年達(dá)到約1851萬(wàn)升，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到3850萬(wàn)升。

　　和時(shí)間做朋友

　　酒企加碼威士忌項(xiàng)目有一定的優(yōu)勢(shì)，但其想真正做出好產(chǎn)品來(lái)仍需要時(shí)間的沉淀。

　　在蔡學(xué)飛看來(lái)，很多老牌白酒和啤酒企業(yè)都擁有威士忌的釀造工藝技術(shù)，新建與改造成本較低。且威士忌與傳統(tǒng)白酒啤酒產(chǎn)品在渠道、受眾方面存在很大重疊，酒企加碼威士忌擁有天然的優(yōu)勢(shì)。

　　不過(guò)，他也提出，目前威士忌在國(guó)內(nèi)仍屬于小眾消費(fèi)，市場(chǎng)容量有限，且消費(fèi)場(chǎng)景集中在自飲與夜場(chǎng)范圍，社交性不足。

　　方剛提出，威士忌的釀造難度不大，但需要時(shí)間沉淀。威士忌產(chǎn)品的價(jià)值除了釀造工藝和原材物料外，更重要的是存儲(chǔ)時(shí)間。這使得酒企加碼威士忌項(xiàng)目要長(zhǎng)線(xiàn)布局，“和時(shí)間做朋友”。

　　張皓然也補(bǔ)充說(shuō)，按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，威士忌的儲(chǔ)存需要足夠長(zhǎng)的時(shí)間，這決定了酒企加碼威士忌的投資周期很長(zhǎng)。酒企還要在消費(fèi)者培育和國(guó)產(chǎn)威士忌標(biāo)準(zhǔn)樹(shù)立上下功夫，如果太急功近利了可能會(huì)收獲“一地雞毛”。（文章來(lái)源：中國(guó)白酒網(wǎng)丨作者：周子荑　來(lái)源：中國(guó)商報(bào)）

免責(zé)聲明：本站部分文章信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)轉(zhuǎn)載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如無(wú)意中侵犯了媒體或個(gè)人的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)來(lái)信或來(lái)電告之，本網(wǎng)站將第一時(shí)間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。