國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）發(fā)布的《2024年世界葡萄與葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀報告》揭示了行業(yè)面臨的系統(tǒng)性危機：氣候異常導致產量銳減、代際消費習慣改變加劇市場萎縮、地緣政治擾動國際貿易秩序。

　　在多重挑戰(zhàn)交織下，葡萄酒產業(yè)亟需通過技術創(chuàng)新、綠色轉型與多邊協(xié)作重塑發(fā)展韌性……

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　　葡萄酒行業(yè)“根基”正被動搖

　　2022年葡萄酒產量258億升，同比下降了1%。這是葡萄酒產量連續(xù)第四年穩(wěn)定在260億升左右，表明葡萄酒市場已趨于飽和狀態(tài)。

　　2023年葡萄酒生產及消費均出現(xiàn)了下滑。葡萄酒產量創(chuàng)62年來紀錄，主要葡萄種植區(qū)(包括所有類型的葡萄)出現(xiàn)拔藤的現(xiàn)象。消費量則降至1996年以來新低水平，整個行業(yè)面臨嚴峻挑戰(zhàn)。

　　2024年葡萄酒產量降至225.8億升，同比減少4.8%，創(chuàng)1961年以來新低。消費方面，葡萄酒消費約為214.2億升，同比下降3.3%，同樣為60余年來新低。

　　報告指出，消費持續(xù)回落既源于通脹壓力與經濟不確定性，也與代際消費習慣變化密切相關。傳統(tǒng)消費大國法國、德國和美國均出現(xiàn)不同幅度的下滑，而中國市場消費同比降幅達19.3%。

　　值得大家注意的是，葡萄酒產量“再而三”下降，氣候并非主因，越來越小的飲酒群體才是關鍵。

　　按照業(yè)內人士的話說，氣候災難早已不是“挑戰(zhàn)”，而是傳統(tǒng)產區(qū)沒有跟上時代步伐的“懲罰”。

　　當一個以年輕一代為消費主體的時代降臨，葡萄酒產業(yè)卻仍在堅守傳統(tǒng)，既不愿意為迎合低頭，也不愿意擁抱變化，他們似乎習慣了以自己的喜好定義一瓶葡萄酒，而不是從消費者的角度去評價一瓶葡萄酒。

　　當千禧世代將自然酒視為“資本操縱的新陷阱”，當Z世代用硬蘇打酒和無酒精飲品投票時，波爾多列級莊的莊主們仍在品酒室里念叨“陳年潛力”和“酒體結構”。這不是消費疲軟，而是消費者對行業(yè)精英主義、價格欺詐的集體唾棄。

　　消費萎縮絕非周期波動，而是脫離時代的傲慢代價。

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　　危機中的重構機遇?中國葡萄酒要抓緊！

　　如今，葡萄酒行業(yè)已站在懸崖邊緣：繼續(xù)用“風土”“傳統(tǒng)”“可持續(xù)”的謊言自我麻痹，還是承認舊模式已死，徹底擁抱生態(tài)民主與文化平權？

　　對此，一位接受采訪的酒商稱，與其強調多邊合作、科技賦能、綠色生產，倒不如放下身段去了解年輕一代，真正讀懂他們的需求，才能釀造出他們喜歡的酒。

　　以中國葡萄酒市場為例，年輕一代消費者并不需要也沒有精力去了解一瓶葡萄酒的故事，其市場售價與所能提供的情緒價值，才是重中之重。

　　年輕消費者更青睞白葡萄酒，因其“輕松易飲、價格親民、適配多元場景”等特點，需求集中在100-300元價格帶。

　　消費場景從“炫耀性”轉向日常化，家庭聚會、生日宴請等場景占比提升，推動產品向清新、低門檻風格發(fā)展。

　　值得一提的是，國內葡萄酒生產企業(yè)是愿意改變的“一批人”。2025年春糖期間，西鴿酒莊、張裕、天鵝莊等企業(yè)推出了多款百元以下的大眾化葡萄酒新品，試圖通過高性價比產品吸引更多消費者。

　　在一位接受采訪的業(yè)內資深人士看來，葡萄酒的營銷必須結合國情，且順應時代趨勢的變化。

　　從市場反饋的情況來看，現(xiàn)在已經無法通過“禮儀講解”“風味解讀”來培育一名消費者，而是要從價格開始，以高性價比產品為核心，將葡萄酒融入消費者的日常生活中。

　　唯有讓葡萄酒脫離“儀式感”，才能讓更多消費者愿意將其視為一種尋常飲品，一種能在大排檔、燒烤店、火鍋店、川菜館等任何消費場景都能飲用的產品。也只有更多消費者加入葡萄酒飲酒圈里，這塊蛋糕才會變大。（文章來源：賣酒狼圈子）

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