6月11日，世界葡萄酒大師、龍鳳美酒培訓(xùn)機構(gòu)的負(fù)責(zé)人趙鳳儀女士，在煙臺華納酒窖舉行了葡萄酒大師口味的主題授課。
參加此次課程的有煙臺產(chǎn)區(qū)的釀酒師，品酒師、餐飲行業(yè)負(fù)責(zé)人、葡萄酒資深愛好者15人參加了此次培訓(xùn)。趙鳳儀女士從葡萄酒大師機構(gòu)開始講起，用葡萄酒大師的角度講述了八款世界產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，帶動世界葡萄酒趨勢的因素，消費者的飲食習(xí)慣、餐廳侍酒師的喜好、氣候變化、社交媒體的影響等，對葡萄酒價格的影響分別做了解讀。邊品酒從氣候、 風(fēng)土解讀每一款葡萄酒，并講述了葡萄酒背后的故事,Chateau Muser在極端內(nèi)戰(zhàn)條件下堅持的黎巴嫩Musar Jeune葡萄酒，讓所有人感動。分別品嘗了來自西班牙、希臘、黎巴嫩、法國、斯洛文尼亞、阿根廷、智利的葡萄酒。
葡萄酒的盲品環(huán)節(jié)，趙鳳儀趙老師評價這款赤霞珠，顏色深、香氣飽滿平衡、回味很長，非常精的葡萄酒。給出96分的高分金獎評價的赤霞珠。盲品結(jié)果揭曉后，大家一陣驚呼，原來是PK掉世界名莊的智利赤虎葡萄酒，2021年葡萄酒行業(yè)的話題主角。趙老師講述了酒莊釀酒師的釀酒理念，符合自己要求和標(biāo)準(zhǔn)的葡萄、釀造工藝成就了經(jīng)典。
三個小時的課程很快就結(jié)束了，所有參與課程的人都意猶未盡，葡萄酒大師的視角和品酒水平、經(jīng)驗給大家很深的印象，也給大家一次開闊視野的學(xué)習(xí)機會。課程結(jié)束后大家合影留念，希望趙鳳儀女士經(jīng)常來到煙臺產(chǎn)區(qū)，把這樣優(yōu)質(zhì)課程帶給煙臺的釀酒師和煙臺的葡萄酒愛好者。（來源：華夏酒報 編輯：張琦）
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