2021年，在疫情、對(duì)澳大利亞葡萄酒實(shí)施反傾銷等疊加因素的影響下，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)或重新洗牌，進(jìn)入新的窗口期。國(guó)潮之下，我國(guó)葡萄酒大有觸底反彈之勢(shì)，進(jìn)入了全新的發(fā)展階段。經(jīng)過(guò)多年耕耘，我國(guó)風(fēng)土，比肩世界品質(zhì)。而我國(guó)葡萄酒的下一站呢？也許就在于我國(guó)葡萄。

　　重新洗牌的葡萄酒市場(chǎng)

　　6月30日，食品土畜進(jìn)出口商會(huì)酒類進(jìn)出口商分會(huì)發(fā)布了2021年1-5月進(jìn)口酒數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，2021年1-5月，進(jìn)口酒類總進(jìn)口量10.83億升，進(jìn)口額20.96億美元，量額同比都有了大幅度增長(zhǎng)。葡萄酒持續(xù)回暖，進(jìn)口量1.75億升，同比下降1.1%，進(jìn)口額68.78億美元，稍有上升。

　　澳大利亞葡萄酒量額下降幅度都超過(guò)了80%，份額下滑至7.12%，排名下降到第五；智利、意大利、西班牙量額都實(shí)現(xiàn)了較大的增長(zhǎng)幅度，均超過(guò)澳大利亞。其中，智利葡萄酒進(jìn)口量增長(zhǎng)達(dá)到了42.94%，南非葡萄酒進(jìn)口量增長(zhǎng)達(dá)到了117.95%。美國(guó)、德國(guó)表現(xiàn)也很突出，進(jìn)口額同比分別增長(zhǎng)了77.59%、49.19%，進(jìn)口量同比分別增長(zhǎng)了38.12%、31.66%。

　　進(jìn)口葡萄酒格局正在發(fā)生重大變化。原有澳大利亞葡萄酒經(jīng)銷商也面臨著銷售產(chǎn)品更迭等問(wèn)題。不少國(guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)和智利等國(guó)家的生產(chǎn)商也正在與之積極接觸。更加規(guī)范的市場(chǎng)秩序，也許將給國(guó)產(chǎn)葡萄酒帶來(lái)發(fā)展機(jī)遇。

　　與此同時(shí)，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在這一窗口期逐步發(fā)力。日前，王朝、張?jiān)�、香格里拉以“我�?guó)風(fēng)土、世界品質(zhì)”為主題，同時(shí)發(fā)布了年度新品，葡萄酒宣傳月活動(dòng)正式展開(kāi)。

　　值得注意的是，此前熱播的電視劇《山海情》，同樣拉動(dòng)了區(qū)域酒莊游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)于傳播葡萄酒產(chǎn)業(yè)起到了相應(yīng)作用。

　　國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)穩(wěn)步前行，也許在不遠(yuǎn)的未來(lái)，葡萄酒市場(chǎng)格局將發(fā)生更大的變化。

　　原生葡萄將成為中西方葡萄酒差異

　　近年來(lái)，馬瑟蘭這一品種在我國(guó)呈現(xiàn)出了較高水準(zhǔn)，小芒森也正在成為我國(guó)的優(yōu)勢(shì)白葡萄品種。相比于赤霞珠、霞多麗等更為常見(jiàn)的葡萄品種，小眾化、精品化的馬瑟蘭、小芒森走出了一條相對(duì)具有我國(guó)特色的路。這意味著，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在迭代，葡萄品種的多元化印證了這一事實(shí)。

　　精品葡萄酒莊起步之初，赤霞珠、霞多麗成為了釀造主流品種，用不少業(yè)內(nèi)人士的話說(shuō)就是“遍地赤霞珠�！苯�年來(lái)，這一現(xiàn)象有所緩解，其中不乏釀造出優(yōu)質(zhì)“小眾”葡萄酒的新興酒莊。

　　值得注意的是，除馬瑟蘭、小芒森外，蛇龍珠已經(jīng)成為我國(guó)特色葡萄品種。蛇龍珠作為解百納品系中的一個(gè)，與赤霞珠、品麗珠同為姊妹品種。追溯其歷史則是在1892年引入我國(guó)，當(dāng)前主要栽培于山東地區(qū)，是我國(guó)通過(guò)篩選育成的釀造葡萄品種，適應(yīng)性強(qiáng)、著色良好。

　　相比于篩選培育優(yōu)質(zhì)葡萄品種，通化產(chǎn)區(qū)一直致力于用山葡萄釀酒。通化產(chǎn)區(qū)屬于高寒產(chǎn)區(qū)，珍貴的資源就是山葡萄。產(chǎn)區(qū)內(nèi)擁有非常多的山葡萄品種，比如北冰紅、公釀一號(hào)、公釀二號(hào)、雙優(yōu)和雙紅。

　　原生葡萄品種、自主培育葡萄品種，正在成為葡萄酒釀造中的差異化，代表了我國(guó)風(fēng)土的同時(shí)，也形成了我國(guó)葡萄酒的特色。這將成為我國(guó)葡萄酒產(chǎn)品迭代的重要推動(dòng)力和優(yōu)勢(shì)。

　　除我國(guó)外，日本也培育出了甲州、貝利A麝香等具有特色的葡萄品種，部分葡萄品種可以追溯到明代。盡管沒(méi)有我國(guó)葡萄酒歷史悠久，但日本在自主培育葡萄品種上起步更早，如今已經(jīng)取得了一定成果。受制于國(guó)家限制與城市化進(jìn)程加速，日本葡萄酒近年來(lái)發(fā)展緩慢，直到日本境內(nèi)葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)加速才有所改善。據(jù)日本國(guó)家稅務(wù)總局統(tǒng)計(jì)，日本葡萄酒消費(fèi)量從1988年的9.5千升的消耗量到2017年的36.4千升，幾乎增加了四倍。不斷擴(kuò)容的日本葡萄酒市場(chǎng)，為本土葡萄酒發(fā)展帶來(lái)了重要機(jī)遇。

　　可見(jiàn)，自主化培育發(fā)展特色葡萄品種，發(fā)力原生葡萄品種釀造研究，正在成為葡萄酒工業(yè)化進(jìn)程中的重要一環(huán)。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，葡萄栽培工藝的深度研發(fā)和進(jìn)步或?qū)⒊蔀槲磥?lái)葡萄酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要一環(huán)，同時(shí)，差異化葡萄品種也將成為葡萄酒抵御進(jìn)口葡萄酒的重要壁壘。（來(lái)源：華夏酒報(bào) 編輯：李劍 記者 李冰玉）