3月28日，第22屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)召開(kāi)同期，以“酒韻千年，智釀新篇”為主題的第四屆中國(guó)酒業(yè)智能制造科技發(fā)展大會(huì)在瀘州舉行，通過(guò)政策解讀、案例分享、對(duì)話交流等形式，為酒行業(yè)智能制造與數(shù)字化建設(shè)提供新思路、新方法，現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席，反響熱烈。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副劉振國(guó)，瀘州市委常委、市委統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)、市總工會(huì)主 席李堂兵，瀘州市委副余映梅，中國(guó)中小企業(yè)協(xié)會(huì)科創(chuàng)委主任、荷花咨詢總裁程丹，四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理、宜賓紙業(yè)股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李劍偉，百威亞太酒廠支持副總裁李新剛，四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司副總經(jīng)理田鋒，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司副總經(jīng)理徐岳正，華潤(rùn)雪 花啤酒(中國(guó))有限公司生產(chǎn)中心總經(jīng)理肖乾虎，河南五谷春酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)鄭偉，濟(jì)南趵突泉釀酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理呂志遠(yuǎn)、瀘州老窖釀酒有限公司副總經(jīng)理秦輝，舍得酒業(yè)股份有限公司招采中心總經(jīng)理姜平，南通裕盛智能裝備有限公司董事長(zhǎng)王儷靜，瀘州智通自動(dòng)化設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)孫云權(quán)，泰山恒信有限公司董事長(zhǎng)陳書(shū)來(lái)，武漢奮進(jìn)智能機(jī)器有限公司董事長(zhǎng)徐擊水，蘭劍智能科技股份有限公司高級(jí)副總裁林茂，邁安德集團(tuán)有限公司副董事長(zhǎng)汪沐，普瑞特機(jī)械制造股份有限公司副總經(jīng)理郭玉鑫，南通裕鑫智能裝備有限公司副總經(jīng)理周林林，合肥歐力杰智能裝備系統(tǒng)有限公司董事長(zhǎng)陳國(guó)軍，湖北天永智能裝備有限公司總經(jīng)理張鐿曦，北京動(dòng)碼印章科技有限公司戰(zhàn)略總經(jīng)理劉強(qiáng)，中國(guó)電子云高級(jí)副總裁CTO�；垆h以及來(lái)自茅臺(tái)、洋河、汾酒、郎酒、習(xí)酒、青島啤酒、西鳳酒、今世緣、勁牌、迎駕貢酒、口子酒、衡水老白干、水井坊、紅星股份、小糊涂仙、順豐科技、西門(mén)子、德馬泰克、發(fā)那科機(jī)器人、克朗斯、銀聯(lián)集團(tuán)等近300位知名酒類企業(yè)代表、瀘州市相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、裝備制造企業(yè)、酒類產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、科研院所與高校，還有來(lái)自新華網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、每日經(jīng)濟(jì)新聞、云酒頭條、微酒、知酒等二十余家媒體出席本次大會(huì)。大會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科教設(shè)計(jì)裝備委員會(huì)副周旋主持。

　　瀘州市委常委、市委統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)、市總工會(huì)主 席李堂兵在致辭中說(shuō)，中國(guó)酒業(yè)智能制造科技發(fā)展大會(huì)成功舉辦三屆，已成為全 球企業(yè)前沿技術(shù)交流、創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化的重要載體和平臺(tái)。一直以來(lái)，瀘州市科技創(chuàng)新水平居全省前列，從政策、資金等方面鼓勵(lì)符合條件的酒類及工業(yè)企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。他希望凝聚各方合力，共鑄智能釀造的生態(tài)，共享產(chǎn)業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的集群，共享全 球酒業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，將大會(huì)打造成為更具國(guó)際視野、更高行業(yè)價(jià)值的標(biāo)桿盛會(huì)。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副劉振國(guó)認(rèn)為，智能制造為酒業(yè)帶來(lái)的變革是全 方位的。提質(zhì)增效，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí);降本減耗，實(shí)現(xiàn)綠色發(fā)展;柔性生產(chǎn)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化;生態(tài)協(xié)同，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)共贏。他表示，中國(guó)酒業(yè)既承載著千年文化的厚重底蘊(yùn)，也肩負(fù)著時(shí)代賦予的革新使命，要通過(guò)產(chǎn)學(xué)研深度融合、跨領(lǐng)域協(xié)同攻關(guān)，共同破解技術(shù)瓶頸、培育專業(yè)人才、構(gòu)建開(kāi)放生態(tài)，讓“智能釀造”成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥新的典范。

　　會(huì)議分享環(huán)節(jié)，由瀘州老窖釀酒有限公司副總經(jīng)理秦輝首先為在座嘉賓分享《傳承匠心，智引未來(lái)—瀘州老窖智能制造轉(zhuǎn)型之路》。秦輝詳細(xì)介紹了瀘州老窖在智能化轉(zhuǎn)型方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，他表示白酒行業(yè)面臨勞動(dòng)強(qiáng)度大、產(chǎn)品穩(wěn)定性波動(dòng)大等諸多問(wèn)題，瀘州老窖依托生物技術(shù)、裝備升級(jí)和綠色技術(shù)，構(gòu)建了國(guó)家 級(jí)科研平臺(tái)，聯(lián)合高校開(kāi)展150余項(xiàng)課題研究，實(shí)現(xiàn)制曲、釀造等關(guān)鍵工序的智能化改造。其黃艤釀酒生態(tài)園通過(guò)自動(dòng)化、智能化改造后，出酒率提升10%、主體香味提升20%，噸酒綜合能耗也節(jié)省了35%以上，并獲得四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。未來(lái)，瀘州老窖將聚焦在線檢測(cè)、多工序集成裝備和AI工藝優(yōu)化，持續(xù)提升酒質(zhì)穩(wěn)定性與生產(chǎn)效率。

　　前阿里巴巴高級(jí)技術(shù)專家馮呂銘進(jìn)行《智釀未來(lái)-AI時(shí)代的酒業(yè)創(chuàng)新密碼》主題演講。馮呂銘為在座嘉賓細(xì)致解析了AI技術(shù)發(fā)展脈絡(luò)及在酒業(yè)的應(yīng)用前景。他提出AI已從弱人工智能(感知與識(shí)別)向具備推理能力的強(qiáng)人工智能過(guò)渡，但行業(yè)專 用模型仍需與專家經(jīng)驗(yàn)結(jié)合。建議企業(yè)通過(guò)培養(yǎng)AI使用策略(如用大模型輔助決策)、數(shù)據(jù)治理和知識(shí)體系建設(shè)逐步落地應(yīng)用。具體場(chǎng)景包括智能質(zhì)檢、工單客服、經(jīng)營(yíng)分析及營(yíng)銷Agent系統(tǒng)。他強(qiáng)調(diào)AI短期內(nèi)不會(huì)替代人類，但需主動(dòng)擁抱技術(shù)變革，才不會(huì)被時(shí)代所淘汰。

　　華潤(rùn)雪 花啤酒(中國(guó))有限公司生產(chǎn)中心總經(jīng)理肖乾虎為我們帶來(lái)《華潤(rùn)啤酒智能制造探索與經(jīng)驗(yàn)分享》。肖乾虎分享了華潤(rùn)啤酒智能制造實(shí)施經(jīng)驗(yàn)。提出智能制造需實(shí)現(xiàn)"人智向機(jī)智"轉(zhuǎn)變，通過(guò)智能終端采集數(shù)據(jù)，集成MES系統(tǒng)優(yōu)化釀造、包裝和物流流程。但在智能化轉(zhuǎn)型過(guò)程中，華潤(rùn)啤酒也面臨著技術(shù)迭代快、數(shù)據(jù)安全等挑戰(zhàn)。他們的應(yīng)對(duì)方式是，采取"整體規(guī)劃、分步實(shí)施"策略，優(yōu)先選擇成熟技術(shù)，并做好經(jīng)濟(jì)分析，加強(qiáng)人員培訓(xùn)與數(shù)據(jù)篩選，這樣才能真正在智能化道路上走得更加順利。

　　中科裕盛固態(tài)發(fā)酵智能裝備聯(lián)合創(chuàng)新中心副主任冒益海為我們分享《數(shù)智賦能傳統(tǒng)釀造：科技傳承與酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的雙向奔赴》。冒益海首先提出了智能化釀造的五大難點(diǎn)問(wèn)題，隨后重點(diǎn)展示潤(rùn)糧、上甑、攤晾等環(huán)節(jié)的機(jī)械化升級(jí)方案，結(jié)合窖池微生物在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過(guò)程可控化。他指出，智能釀造需平衡傳統(tǒng)工藝傳承與現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作解析釀造原理，推動(dòng)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化與數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)優(yōu)化，助力行業(yè)從局部自動(dòng)化向系統(tǒng)性智能化過(guò)渡。

　　湖北天永智能裝備有限公司總經(jīng)理張鐿曦為我們帶來(lái)了《務(wù)實(shí)前行，再論智能物流在白酒工藝中的延伸》主題演講。張鐿曦重點(diǎn)講述了起重機(jī)智能化改造如何實(shí)現(xiàn)窖池作業(yè)精準(zhǔn)取料與安全避障，開(kāi)發(fā)老設(shè)備升級(jí)方案以降低企業(yè)轉(zhuǎn)型成本。他提出通過(guò)密集庫(kù)、空中轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)等創(chuàng)新設(shè)計(jì)優(yōu)化空間利用與物料流轉(zhuǎn)效率，強(qiáng)調(diào)設(shè)備需與釀造流程深度協(xié)同。規(guī)劃五年AI融合路徑，從智能定位、調(diào)度算法到深度學(xué)習(xí)控制，推動(dòng)物流裝備從機(jī)械化向自主決策演進(jìn)，倡導(dǎo)專注細(xì)分領(lǐng)域技術(shù)深耕。

　　瀘州智通自動(dòng)化設(shè)備有限公司副總經(jīng)理高曉飛進(jìn)行《新質(zhì)生產(chǎn)力賦能傳統(tǒng)釀造行業(yè)：從守藝到智釀》主題演講。高曉飛系統(tǒng)展示了瀘州智通的自動(dòng)化釀造核心技術(shù)體系，涵蓋智能行車(chē)精準(zhǔn)作業(yè)、封閉式拌合設(shè)備研發(fā)、AI上甑冒氣預(yù)測(cè)等創(chuàng)新成果。通過(guò)仿真技術(shù)與數(shù)字化平臺(tái)構(gòu)建釀造全流程管理系統(tǒng)，解析工藝瓶頸并優(yōu)化生產(chǎn)節(jié)拍。提出分階段推進(jìn)智能化戰(zhàn)略：夯實(shí)數(shù)據(jù)采集基礎(chǔ)，構(gòu)建釀造工藝模型，驗(yàn)證AI決策有效性，Z終形成自感知、自優(yōu)化的智能生產(chǎn)系統(tǒng)，推動(dòng)多香型釀造標(biāo)準(zhǔn)化。

　　蘭劍智能科技股份有限公司高級(jí)副總裁林茂為我們帶來(lái)了主題為《數(shù)智化供應(yīng)鏈助力酒業(yè)智能釀造》的精彩分享。林茂詳細(xì)介紹了蘭劍的智能化物流綜合解決方案，可以幫助酒企在制曲、基酒存儲(chǔ)、成品酒庫(kù)和包材庫(kù)等環(huán)節(jié)，運(yùn)用自動(dòng)碼曲、立體存儲(chǔ)、自動(dòng)裝卸等技術(shù)，解決傳統(tǒng)物流效率低、成本高、安全性差等問(wèn)題，有效提高空間利用率和自動(dòng)化程度。

　　中國(guó)中小企業(yè)協(xié)會(huì)科創(chuàng)委主任、荷花咨詢總裁程丹主持對(duì)話環(huán)節(jié)，圍繞“數(shù)字化”、“智能化”、“AI”三個(gè)話題，邀請(qǐng)六位嘉賓深入探討。

　　四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理，宜賓紙業(yè)股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)李劍偉表示，對(duì)數(shù)字化、智能化和AI的應(yīng)用價(jià)值發(fā)掘，來(lái)自對(duì)企業(yè)需求的理解，五糧液致力用智能制造的裝備、數(shù)字化的手段、AI技術(shù)的深入執(zhí)行，去實(shí)現(xiàn)效率的提升，成本的管控，在釀造、制曲、運(yùn)營(yíng)、物流等板塊都有很好嘗試。他認(rèn)為，不同企業(yè)對(duì)工具的理解不一樣，最終的核心是在實(shí)踐，要通過(guò)實(shí)踐去不斷深化應(yīng)用，才能理解數(shù)字化帶來(lái)的價(jià)值。

　　四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司副總經(jīng)理田鋒表示，劍南春在利用數(shù)字化賦能營(yíng)銷管理，打造物聯(lián)網(wǎng)追溯系統(tǒng)方面取得了成效。在未來(lái)，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)到生態(tài)保護(hù)的數(shù)智化，是釀酒企業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，對(duì)于是否引入AI助力企業(yè)發(fā)展，應(yīng)考慮其有效性、先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性和安全性的原則，讓企業(yè)在日新月異的科技發(fā)展中提升效率和管理水平，保持競(jìng)爭(zhēng)力。

　　百威亞太酒廠支持副總裁李新剛分享了數(shù)字化、智能化方面的做法。他認(rèn)為，數(shù)字化、智能化，不是為了做而做，而是要對(duì)工作進(jìn)行賦能，真正帶來(lái)績(jī)效的改進(jìn)、質(zhì)量的變化。百威自2016年全 面帶領(lǐng)供應(yīng)鏈做數(shù)字化的轉(zhuǎn)型，構(gòu)建了“VPO+流程知識(shí)+數(shù)字化”的體系，讓上下游共同參與，為一 線員工賦能，在實(shí)踐的過(guò)程中不斷印證、迭代，形成更多的數(shù)據(jù)交換，管理流程的優(yōu)化。

　　浙江古越龍山紹興酒股份有限公司副總經(jīng)理徐岳正代表黃酒產(chǎn)業(yè)作了分享。徐岳正表示，數(shù)字化、智能化已經(jīng)在重塑制造業(yè)的格局。2023年，古越龍山投資22個(gè)億建設(shè)智能化工廠，以新質(zhì)生產(chǎn)力來(lái)賦能傳統(tǒng)的黃酒行業(yè)，在傳承優(yōu) 秀傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，打造未來(lái)工廠，實(shí)現(xiàn)釀造智能化、勾調(diào)數(shù)字化、物流無(wú) 人化、生產(chǎn)綠色化。

　　此外，北京動(dòng)碼印章科技有限公司戰(zhàn)略總經(jīng)理劉強(qiáng)從數(shù)字化賦能印章動(dòng)態(tài)防偽、適配OA集成方面作了分享;中國(guó)電子云高級(jí)副總裁CTO常慧鋒從智能化應(yīng)用的數(shù)據(jù)量大、高價(jià)值、高頻領(lǐng)域三個(gè)維度，分享了如何具體實(shí)施數(shù)字化轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新，構(gòu)建數(shù)字化工具使用的習(xí)慣等內(nèi)容。

　　會(huì)議Z后，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副劉振國(guó)與瀘州市委副余映梅為獲得“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)推薦供應(yīng)商名錄(包裝包材類)”榮譽(yù)的企業(yè)頒發(fā)獎(jiǎng)牌。隨后，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科教設(shè)計(jì)裝備委員會(huì)副周旋宣布“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)推薦供應(yīng)商名錄(智能制造類)”評(píng)審征集工作正式開(kāi)啟。

　　酒韻千年、智釀新篇，本次論壇融合了酒業(yè)與智能制造領(lǐng)域的Z新理念、技術(shù)與產(chǎn)品，也為酒企與產(chǎn)業(yè)鏈眾多企業(yè)提供了重要的交流平臺(tái)。希望在此平臺(tái)上，所有企業(yè)都能夠自由交流、共商合作，共同推動(dòng)酒業(yè)智能化轉(zhuǎn)型與數(shù)字化技術(shù)創(chuàng)新，助力我國(guó)酒業(yè)智能制造邁向新高度。(中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)CADA)