2024年1月1日消息，據(jù)國家知識產(chǎn)權(quán)局公告，北京燕京啤酒股份有限公司取得一項名為“一種原釀低醇樹莓啤酒的釀造方法“，授權(quán)公告號CN114369508B，申請日期為2022年1月。
專利摘要顯示，本發(fā)明公開了一種原釀低醇樹莓啤酒的釀造方法。本發(fā)明所保護的樹莓啤酒的釀造方法采用包括樹莓果汁和原麥汁的原料，使用路德類酵母進行發(fā)酵釀制而成的啤酒；所述樹莓啤酒的酒精度≤2.5％vol.，所述樹莓果汁的含糖量≥300g/L，所述原麥汁的含糖量為6.0±0.5°P。該方法能有效控制樹莓啤酒的酒精度，調(diào)整成品酒的酸甜平衡度，保 證產(chǎn)品的泡持性。（來源：金融界）
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