前段時(shí)間，中酒協(xié)舉辦的“8大名酒專場鑒定會”，現(xiàn)場極具視覺沖擊力：包括茅臺、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖特曲的等10個(gè)品牌共計(jì)2.4萬瓶90年代的老酒整整齊齊陳列在那里，據(jù)了解這些數(shù)量的老酒都出自中銘酒業(yè)，一個(gè)北京老酒圈資深的玩家。

　　“北京這樣的玩家還有不少，一些老玩家每年老酒交易量過億還是問題不大的”一位老酒愛好者告訴酒說記者。據(jù)了解，本輪老酒熱較早的標(biāo)志性事件為2009年行業(yè)內(nèi)一場老酒拍賣會，天價(jià)茅臺的出現(xiàn)點(diǎn)燃了老酒收藏市場的一把火，這種熱度一直持續(xù)到今天不減，老酒的價(jià)格也在逐年提高。那么：

　　1、究竟多少年的白酒屬于陳年老酒？

　　2、目前大街小巷收購老酒的靠譜不？這個(gè)行業(yè)生態(tài)是什么樣的？

　　3、老酒圈內(nèi)定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是什么？哪樣的值錢？

　　一，茅臺之上只有老酒：野蠻生長的老酒生態(tài)

　　“10年之前酒企不重視老酒的價(jià)值，這些年才開始慢慢介入進(jìn)來”，在老酒圈摸爬滾打已有10年之久的河北醉香商貿(mào)有限公司董事長龐文學(xué)，目前也是董酒、黃鶴樓等名酒品牌的經(jīng)銷商，“同時(shí)做新酒”的原因是這些年“老酒”貨源越來越少，收購難度也越來愈大。而且龐文學(xué)算是老酒圈中的“相對身份另類”的代表，更多的玩家屬于為消費(fèi)者或者古董收藏愛好者，經(jīng)銷商很少。

　　陳年老酒收藏家曾宇曾經(jīng)給陳年白酒下過一個(gè)定義，從目前來看，90年代中期以前開始生產(chǎn)出廠的瓶裝白酒才可稱得上是有收藏價(jià)值的陳年白酒。但是這幾年，老酒收藏的風(fēng)向亦在不斷發(fā)生調(diào)整，九十年代的酒便由性價(jià)比高的喝品逐漸成為“喝一瓶少一瓶”的收藏品，而一些七八十年代的老酒更逐漸成為稀缺品，至于五六十年代的老酒則屢屢爆出天價(jià)，人們開始將目光投向酒齡稍短的“次新酒”以彌補(bǔ)想要收藏老酒卻苦于無渠道的缺憾。

　　民間老酒圈也有自己專門的協(xié)會或者組織，每個(gè)地級市也都有級別的代表人物。目前市場上老酒主要來自于對民間產(chǎn)品的回收，當(dāng)然一些老的糖酒公司也會偶爾有一些“庫存”。一般消費(fèi)者接觸更多的是回收老酒小店，這種店好處是價(jià)格相對低（收價(jià)低、賣價(jià)也低），當(dāng)然因?yàn)榈昙诣b別能力的良莠不齊也導(dǎo)致產(chǎn)品真假的不穩(wěn)定性。

　　與此同時(shí)這種小規(guī)模店收購更多的是為了賺取差價(jià)，往往貨源更多是流向一些當(dāng)?shù)氐摹按髴簟笔掷�。以龐文學(xué)在邢臺市場為例，相比過去消費(fèi)客戶群體主要是拍賣公司、投資機(jī)構(gòu)和酒廠這些“大客”之外，近年來更是成立了專門銷售陳年老酒的實(shí)體店，面對消費(fèi)者開放。談到對消費(fèi)者的畫像問題，龐文學(xué)直言到這個(gè)群體都是“比較懂酒的人，會品酒的人”，更關(guān)注酒本身酒體的醇厚感與陳香，因?yàn)橹挥欣暇撇攀恰罢婺攴荨�，此外一般都是上了一定年紀(jì)的人，喝得是一種消費(fèi)記憶與情懷。

　　二，什么樣的陳年老酒值錢？

　　這個(gè)問題背后就涉及一套定價(jià)體系，當(dāng)然理論上年份越久越值錢，從客觀情況而言，不管收藏老酒是沖著投資增值的目的，亦或是品味消費(fèi)，都需要具備一定的“辨別能力”。一般對于十七大名酒這種通行的品牌來說，老酒圈都有一個(gè)約定成俗的“行價(jià)”，當(dāng)然具體到某一款產(chǎn)品與品相、品牌、獲獎(jiǎng)情況都密切相關(guān)。對于一些地方名酒，或者是某個(gè)區(qū)域的特定產(chǎn)品，更沒有太多的參考標(biāo)準(zhǔn)，往往就是“你情我愿”的一個(gè)交易原則。

　　關(guān)于通用的收藏建議或者參考標(biāo)準(zhǔn)，曾宇提供了一些視角與參考：

　　一是需要關(guān)注其品質(zhì)，建議收藏固態(tài)法制的陳年白酒，這種白酒按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，純糧酸造，不添加濃加劑和食用酒精勻兌。

　　二是需要關(guān)注其度數(shù)。陳年白酒收藏界通常認(rèn)為，度數(shù)越高的白酒，變質(zhì)的可能性越小，因此，同類品牌在同時(shí)間段推出的不同系列的白酒，度數(shù)越高的白酒系列越具收藏價(jià)值。收藏陳年白酒其度數(shù)應(yīng)以45度以上為佳，53度～65度之間為較佳度數(shù)。（當(dāng)然如果獲獎(jiǎng)產(chǎn)品本身就是低度數(shù)，那就另當(dāng)別論如張弓酒等）

　　三是需要關(guān)注其年份，總體說來，90年代中期之前的酒收藏價(jià)值更高，歷史久遠(yuǎn)是一方面，同時(shí)不可復(fù)制性要相對更強(qiáng)一些。

　　當(dāng)然實(shí)際估價(jià)方面也與庫存量多寡有很大關(guān)系，投資收藏名酒是許多藏酒人士的首要選擇，因?yàn)檫@些國家名酒市場認(rèn)知度高，升值潛力更大，同時(shí)更容易轉(zhuǎn)賣與出手。除了5屆評酒會選出的17大名酒（簡稱“17大”）和53種優(yōu)質(zhì)白酒（簡稱“53優(yōu)”）之外，省優(yōu)、部優(yōu)都要比一般溢價(jià)能力高一些。

　　三，被低估的老酒玩家們

　　嚴(yán)格意義上講，因?yàn)槔暇平灰椎奶厥庑耘c隱蔽性，整個(gè)行業(yè)對這個(gè)認(rèn)知還并不明確。只有一些偶爾的官方拍賣會的一些天價(jià)事件容易引發(fā)社會短期內(nèi)的高關(guān)注度，但事實(shí)上這只是老酒收藏與交易市場中的一角。同時(shí)其實(shí)許多酒廠沒有注意到的一個(gè)力量群體是：活躍的老酒玩家們，尤其是具有廣闊老酒消費(fèi)資源人脈的大玩家們。

　　盡管各大酒廠目前都很重視“名酒的價(jià)值回歸”，也有推出名酒收藏博物館、推行年分化定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和復(fù)古類產(chǎn)品的推出，這是看到并重視老酒價(jià)值的重要表現(xiàn)。但是從具體執(zhí)行來看，缺乏對老酒收藏群體價(jià)值的利用與挖掘，而這方面做得比較好的反而是河北保定的劉伶醉酒廠，通過老酒玩家實(shí)現(xiàn)了品牌口碑傳播和營銷業(yè)績的快速增長。

　　對普通消費(fèi)者而言，老酒熱的本質(zhì)還是對品質(zhì)好酒的追求。而每個(gè)老酒收藏玩家而言，他們一方面是大的IP，具備知識，對白酒品牌品質(zhì)文化理解更加到位，是真正酒文化里面的愛好者；另一方面他們周圍都會吸附一部分高凈值人群，這些人消費(fèi)能力同樣很強(qiáng)，尤其關(guān)注好的品質(zhì)，有能力喝老酒的顯然經(jīng)濟(jì)能力也不一般。

　　以劉伶醉為例，已經(jīng)連續(xù)多年冠名與贊助一些民間老酒協(xié)會的聚會活動，通過這種方式實(shí)現(xiàn)對許多老酒玩家的初級培育和經(jīng)銷轉(zhuǎn)化，隨著貨源日益緊張，老酒的衍生品（復(fù)古類的、高品質(zhì)產(chǎn)品）成為老酒玩家們的重要選擇，“劉伶醉開發(fā)了一款產(chǎn)品，性價(jià)比極高，品質(zhì)好我們都懂，而且給到的價(jià)格非常合適”許多老酒玩家都變成了劉伶醉廠家的“團(tuán)購客戶”。

　　“沒有品牌歷史的酒看不上眼，同時(shí)品質(zhì)很關(guān)鍵”一個(gè)老酒圈的朋友這樣說。顯然這個(gè)群體的商業(yè)價(jià)值還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有被挖掘出來，有心的酒廠們可以下手了。（文章來源：酒說）

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