7月18日，一場(chǎng)橫跨鄂魯豫粵四省的2025“喜在卓越中升華”茅臺(tái)1935酒體升級(jí)鑒評(píng)會(huì)，以“1+3”聯(lián)動(dòng)模式在武漢、濟(jì)南、鄭州、廣州同步上演。這場(chǎng)“四省共鑒”，不僅見證了茅臺(tái)1935的又一次成功品質(zhì)升級(jí)，更以“用戶定義產(chǎn)品”的新范式，為行業(yè)帶來了新思考。

　　三大亮點(diǎn)，勾勒酒業(yè)新圖景

　　本次鑒評(píng)會(huì)，三大創(chuàng)新亮點(diǎn)尤為引人矚目：

　　一是首創(chuàng)了“1+3”四地聯(lián)動(dòng)模式。打破地域限制，在武漢設(shè)立主會(huì)場(chǎng)，同時(shí)在山東濟(jì)南、河南鄭州、廣東廣州三大醬酒核心消費(fèi)市場(chǎng)設(shè)立分會(huì)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域、廣覆蓋的同步鑒評(píng)。這不僅提升了活動(dòng)的參與度與影響力，更體現(xiàn)了茅臺(tái)醬香酒對(duì)核心市場(chǎng)消費(fèi)者意見的高度重視，是渠道下沉與用戶直達(dá)的創(chuàng)新實(shí)踐。

　　二是由“行業(yè)專家+酒企專家”組成的“專家天團(tuán)”共鑄公信力。近30位行業(yè)專家組成的鑒評(píng)團(tuán)，其中有80%成員來自酒企，他們分別來自洋河、習(xí)酒、勁牌、今世緣、仰韶、景芝等全國(guó)知名白酒企業(yè)。這種罕見的“競(jìng)合”陣容，不僅有利于鑒評(píng)結(jié)果的公正性與權(quán)威性，也彰顯了茅臺(tái)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的自信與開放胸襟，更映射出白酒行業(yè)從激烈競(jìng)爭(zhēng)走向共生共榮、共同提升的良性生態(tài)。這充分說明，產(chǎn)品的迭代升級(jí)，最終受益的是整個(gè)行業(yè)與廣大消費(fèi)者。

　　三是消費(fèi)者需求驅(qū)動(dòng)的“硬核”升級(jí)。本次酒體升級(jí)根基深植于廣泛的市場(chǎng)調(diào)研。升級(jí)方案綜合了覆蓋全國(guó)18個(gè)省份、不同區(qū)域、性別、年齡層消費(fèi)者的品評(píng)意見，其中不乏來自山東、河南、廣東等醬酒主銷區(qū)消費(fèi)者的真實(shí)反饋。這是一次由消費(fèi)者“實(shí)打?qū)嵧镀薄睕Q定的升級(jí)，標(biāo)志著茅臺(tái)1935乃至茅臺(tái)醬香系列酒戰(zhàn)略的重大轉(zhuǎn)向。

　　這一轉(zhuǎn)變，精準(zhǔn)呼應(yīng)了茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)張德芹在茅臺(tái)醬香酒公司2025年半年市場(chǎng)工作會(huì)上提出的深刻洞察：當(dāng)前市場(chǎng)面臨一次深刻的時(shí)代跨越，白酒行業(yè)正逐步從“企業(yè)生產(chǎn)什么就買什么”到“消費(fèi)者定義需求”的時(shí)代變化，正加速?gòu)囊陨唐窞橹行牡臅r(shí)代，邁向以消費(fèi)者為中心的商品時(shí)代或者是“商品+服務(wù)”的時(shí)代。而本次升級(jí)的茅臺(tái)1935，就是由“消費(fèi)者定義需求”的產(chǎn)品。

　　茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理王莉在本次鑒評(píng)會(huì)上，不僅對(duì)茅臺(tái)工匠的傳承與創(chuàng)新精神、行業(yè)專家的厚愛和指導(dǎo)表達(dá)了感謝，還特意對(duì)消費(fèi)者表達(dá)了感謝。酒說認(rèn)為，其對(duì)消費(fèi)者的感謝包含兩層含義，一是廣大消費(fèi)者對(duì)茅臺(tái)1935的信任與期待，二是對(duì)消費(fèi)者直接參與產(chǎn)品升級(jí)、推動(dòng)品質(zhì)貼近需求的致敬。

　　只有更好，茅臺(tái)1935升級(jí)了什么？

　　茅臺(tái)1935并非首次升級(jí)，只有更好，是茅臺(tái)1935持續(xù)的品質(zhì)追求。

　　在2024年6月的首次酒體重大升級(jí)時(shí)，專家給出了“茅臺(tái)1935酒微黃晶瑩透明，醬香突出，花香、果香、烘焙香、曲香融合協(xié)調(diào)，優(yōu)雅舒適，酒體醇厚平衡，豐滿細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)、爽朗，空杯留香持久，大曲醬香型白酒風(fēng)格典型”的專業(yè)點(diǎn)評(píng)。

　　而本次，四地專家組經(jīng)過品鑒升級(jí)前、后的茅臺(tái)1935酒體后，形成的一致綜合鑒評(píng)意見是：微黃晶瑩透明，醬香突出，陳香舒適，花香、果香、曲香、堅(jiān)果香、烘焙香復(fù)合典雅，層次豐富，酒體醇厚，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，大曲醬香風(fēng)格典型。

　　兩相對(duì)比，揭示出新酒體的升華維度，其背后是茅臺(tái)醬香酒的技術(shù)攻堅(jiān)：

　　一是增加基酒多樣性，讓酒體香更豐富、味更飽滿。基酒的多樣性是賦予酒體豐富度、持久性和層次感的基礎(chǔ)，也是影響酒體品質(zhì)的關(guān)鍵。本次升級(jí)依托茅臺(tái)充沛的基酒儲(chǔ)備，在原有酒體方案的基礎(chǔ)上增加了多支不同產(chǎn)區(qū)、不同酒齡、不同等級(jí)的基酒。這些基酒風(fēng)格多樣，既有和義興產(chǎn)區(qū)的醇厚飽滿，也有地理標(biāo)志產(chǎn)品貴州茅臺(tái)酒產(chǎn)地的細(xì)膩幽雅�；�酒種類的增加，讓升級(jí)后的茅臺(tái)1935聞起來更加豐富細(xì)膩，喝起來更加飽滿，酒體層次更豐富。值得一提的是，多產(chǎn)區(qū)融合和基酒多樣性并不容易，這是茅臺(tái)勾兌技術(shù)的重大突破。

　　二是提高酒體酒齡，讓酒體品質(zhì)更上一層樓。在豐富基酒多樣性的同時(shí)，為進(jìn)一步提升酒體品質(zhì)，在基酒風(fēng)格平衡的前提下，精選了貯存時(shí)間更長(zhǎng)、品質(zhì)更優(yōu)的老酒資源，并適當(dāng)提高用量，進(jìn)一步提升了茅臺(tái)1935酒體酒齡。這讓茅臺(tái)1935的口感更加醇厚圓潤(rùn)，回味更持久悠長(zhǎng)，整體質(zhì)感明顯提升。

　　三是創(chuàng)新勾兌技術(shù)，實(shí)現(xiàn)基酒的融合。面對(duì)豐富多樣的基酒，勾兌師團(tuán)隊(duì)通過“感官+數(shù)據(jù)”雙重評(píng)價(jià)技術(shù)，從近5萬噸基酒中篩選出適配的資源，記錄分析每支基酒的特點(diǎn)和指標(biāo)，綜合考量產(chǎn)區(qū)、等級(jí)、酒齡等因素。同時(shí)，運(yùn)用現(xiàn)代分析技術(shù)解析風(fēng)味，反復(fù)測(cè)試不同基酒的配比和作用，讓感官與數(shù)據(jù)相互印證，最終實(shí)現(xiàn)基酒的完美融合。

　　對(duì)此，江南大學(xué)原副校長(zhǎng)徐巖教授評(píng)價(jià)道：“基酒多樣性的顯著增加，帶來了更為豐富的風(fēng)味物質(zhì)，使得香氣與口感的層次復(fù)雜度都獲得了質(zhì)的飛躍�！�

　　而國(guó)家白酒評(píng)委彭茵則強(qiáng)調(diào)了其卓越的品飲舒適感：“飲后舒爽自在，以卓越品質(zhì)和親民價(jià)格打破了高端醬酒的消費(fèi)壁壘，精準(zhǔn)契合市場(chǎng)需求，堪稱醬酒市場(chǎng)中兼具高性價(jià)比與強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)桿產(chǎn)品�！�

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　　自我革新，擁抱消費(fèi)者主權(quán)的時(shí)代強(qiáng)音

　　茅臺(tái)1935自2022年1月18日上市至今三年半，以超乎行業(yè)常態(tài)的升級(jí)頻率持續(xù)進(jìn)化：2023年完成包裝煥新，2024年實(shí)現(xiàn)酒體首次重大升級(jí)，再到本次品質(zhì)再攀高峰。這種高頻迭代不僅印證了茅臺(tái)酒“質(zhì)量是生命之魂”的信仰，更成為其踐行“以消費(fèi)者為中心”理念的生動(dòng)注腳。

　　茅臺(tái)醬香酒公司黨委副書記、總經(jīng)理陳宗強(qiáng)在致辭中表示，白酒行業(yè)已步入理性消費(fèi)的“3.0時(shí)代”。無論消費(fèi)趨勢(shì)如何變遷，產(chǎn)品的功能屬性始終是消費(fèi)的基礎(chǔ)。茅臺(tái)1935始終堅(jiān)持的使命，就是打造高品質(zhì)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的使用需求，為消費(fèi)者創(chuàng)造功能價(jià)值。本次升級(jí)，正是茅臺(tái)醬香酒在“消費(fèi)升維”時(shí)代下，始終追求品質(zhì)與價(jià)值的精準(zhǔn)匹配，從功能價(jià)值向體驗(yàn)價(jià)值、情緒價(jià)值提升筑牢了基礎(chǔ)。“這是茅臺(tái)1935在消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代跨越時(shí)代的自我革新，始終以消費(fèi)者為中心的竭力追求，更是醬香酒公司對(duì)中國(guó)白酒3C計(jì)劃所倡導(dǎo)的品質(zhì)誠(chéng)實(shí)、服務(wù)誠(chéng)心、產(chǎn)業(yè)誠(chéng)信的深度探索�！彼�提到。

　　由此來看，茅臺(tái)1935的煥新遠(yuǎn)超越酒體本身的精進(jìn)，實(shí)質(zhì)是消費(fèi)者主權(quán)時(shí)代的戰(zhàn)略性自我革命。通過三年三次升級(jí)的高頻迭代，茅臺(tái)醬香酒將“以消費(fèi)者為中心”的理念具象化為核心單品的進(jìn)化路徑，為行業(yè)提供了極具參照價(jià)值的實(shí)踐范本。

　　在產(chǎn)能充裕、信息透明的當(dāng)下，白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)核心正加速轉(zhuǎn)向?qū)ο�費(fèi)者需求的深度洞察與快速響應(yīng)能力。茅臺(tái)1935通過“四省聯(lián)動(dòng)”的專家鑒評(píng)與覆蓋18省的消費(fèi)者意見征集，構(gòu)建了一套“專業(yè)把關(guān)+用戶共創(chuàng)”的產(chǎn)品升級(jí)新模式。這不僅是茅臺(tái)作為行業(yè)領(lǐng)軍者的開放姿態(tài)與創(chuàng)新勇氣，更清晰地勾勒出一條路徑，未來的白酒價(jià)值，將愈發(fā)由消費(fèi)者在“舌尖”和“心間”的體驗(yàn)來共同定義，一定程度上推動(dòng)了行業(yè)從廠家主導(dǎo)向用戶驅(qū)動(dòng)的范式轉(zhuǎn)變。

　　以消費(fèi)者為中心，以長(zhǎng)期主義塑品牌，持續(xù)為消費(fèi)者創(chuàng)造多維價(jià)值，這，或許就是茅臺(tái)1935在行業(yè)調(diào)整期書寫的新答卷。它的行動(dòng)證明了：“只要消費(fèi)者青睞，沒有什么周期穿越不過去！”（文章來源：酒業(yè)家）

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